Os quartos estão divididos em três grupos: os que se encontram na parte principal do hotel e nas torres, as chamadas "celas", que se encontram na parte antiga do edifício e o terceiro grupo é mais moderno e recente. A cozinha regional de Leão tem muitas especialidades, entre elas truta, sopa de alho, pernas de rã de La Baneza cobertas de pão e servidas com molho picante, o enchido 'Chanfaina', polvo e couve com pão. Foi reconstruído e adaptado para ser um dos Paradores mais luxuosos de Espanha. O hotel tem um magnífico hall principal, com tecto em caixa do século XVI. O Parador pode ser considerado um autêntico museu devido aos seus tapetes antigos, mobília, quadros, relógios e tapeçarias, que ornamentam as diferentes salas. Há também um museu de arqueologia e belas-artes, com objectos de grande valor, da Idade da Pedra ao Renascimento. Encontra-se na Plaza de San Marcos, junto à ponte do mesmo nome, que está sobre o rio Bernesga. 14/08 SS